海参变黄能否食用，黄色的海参好吗

　　海参变黄能否食用(黄色的海参好吗)

　　如果是海参蹄筋，可以吃。海参筋营养丰富，包括海参蛋白、海参粘多糖等。如果是颗粒状的，应该是海参卵，也可以吃。如果是海参内脏，是不能吃的。然而，大多数海参已经被取出内脏。

　　海参的处理一般来说，干海参，经过加工处理，已经去内脏，剩下可食用的，统称为海参花，主要包括海参的肉、肠、卵。

　　海参呈纺锤形，两端稍尖，中间较粗。一头是头，一头是尾。海参的头部因其特殊的嘴而容易区分，这种嘴通常被称为沙嘴。海参发泡过程中，要去除沙嘴。

　　一般来说，好的海参是又粗又有弹性的海参，差的海参一般没有弹性，肉质软烂。

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